Lươn được biết đến là một món ăn có chứa nhiều chất dinh dưỡng mà chị em nội trợ hay mua về nấu cháo lươn, miến lươn cho cả gia đình tẩm bổ. Hôm nay Capri sẽ mách cho chị em nội trợ một món ăn mới được chế biến từ lươn đó là bí kíp làm lươn nướng lá chanh bằng lò nướng âm tủ thơm ngon tại nhà cho cả nhà đổi vị nhé.
1. Lươn nướng lá chanh cần những nguyên liệu
2-3 con lươn tầm 200gram
Lá chanh
Chanh hoặc giấm chua
200gram cây sã
1 củ tỏi
2 củ hành tím
500gram ớt hiểm
Các loại gia vị: muối, nước mắm, tương ớt, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, nước tương, dầu điều, tiêu…
Cách lựa chọn lươn tươi:
- Lươn thường sống ở đồng ruộng, ao hồ nên để làm món lươn nướng lá chanh bằng lò nướng âm tủ thơm ngon tại nhà khi mua bạn nên lưu ý chọn những con có phần bụng vàng, phần lưng đen bóng da căng, có kích thước vừa phải không quá to cũng không quá nhỏ, những con lươn to đa số đều là lươn nuôi thịt khi nấu ra sẽ bở không ngon bằng lươn đồng.
- Để biết lươn có tươi hay không bạn nên bắt lên xem có cữ động không, mang lươn phải có màu đỏ tươi không có mùi hôi, mắt sáng và có độ lồi ra bên ngoài, bên ngoài có lớp nhầy của lươn.
2. Công đoạn chế biến lươn nướng lá chanh nồng thơm, hấp dẫn
2.1 Sơ chế các nguyên liệu
- Sơ chế lươn:Để sơ chế và loại bỏ phần nhớt của lươn thì sau khi mua về hoặc lươn còn sống bạn cần cho lươn vào một cái chậu nhỏ, rồi đun sôi một ấm nước sôi đổ vào đậy chậu lại trong khoảng 10 - 15 phút. Sau đó đổ lươn ra rổ dùng dao cạo loại bỏ hết bỏ bớt phần nhớt lươn, nội tạng và phần đuôi lươn.
- Dùng muối chà xát toàn thân lươn, rửa lại với nước cốt chanh đặc biệt là ở phần xương lưng bạn cần chà kỉ để khỏi bị tanh khi nấu sau đó rửa lại bằng nước sạch 2-3 lần rồi vớt ra rổ để ráo nước. Rồi dùng dao nhọn khứa vào thân lươn để lấy hết xương lưng ra, rồi cắt lươn thành từng khúc vừa ăn.
- Sơ chế các nguyên liệu đi kèm: Lá chanh rửa sạch thái thành từng sợi nhỏ, sả rửa sạch đập dập khoảng 2 -3 cây rồi cắt nhỏ, phần sả còn lại thì cắt khúc dài hơn phần lươn cắt khúc một chút, ớt hiểm rửa sạch để ráo nước, tỏi và hành thì bóc vỏ thái nhỏ để lúc ướp lươn có thể dễ dàng và thấm điều gia vị hơn.
2.2 Chế biến nước sốt ướp lươn
Pha nước sốt: Để món lươn nướng lá chanh thơm nồng, hấp dẫn thì khâu làm nước sốt ướp lươn vô cùng quan trọng. Để nước sốt lươn được đậm đà bạn cần pha theo công thức sau.
- Cho 2 muỗng tỏi băm vào cối, 3 muỗng cà phê đường, 7-8 trái ớt hiểm sau đó giả nhuyễn đến khi các nguyên liệu cho ra được hỗn hợp sền sệt thì cho tiếp vào 2 muỗng bự nước tương, 1 muỗng bự tương ớt, 2 muỗng cà phê dầu điều, nữa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu rồi khuấy đều cho các gia vị hòa quyện cùng nhau, rồi cho sả chanh đã cắt sợi vào khuấy đều là đã cho ra một thành phẩm nước sốt ướp lươn vô cùng thơm ngon rồi.
Ướp lươn: Cho tất cả phần lươn cắt khúc trộn cùng nước sốt ướp để thấm đều gia vị. Nên cho vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 30 đến 45 phút rồi lấy ra. Phần xã cắt khúc dùng làm xiên, xiên qua bụng lươn để khi nướng cho thơm.
2.3 Nướng lươn và cho ra thành phẩm
- Phần lươn nướng sau khi ướp và dùng xã xiên qua cho lên khay nướng thì mở lò nướng âm tủ đa năng ra cho lươn vào nướng trong khoảng 10 phút rồi tắt lò.
- Lấy khay nướng ra và trở phần thịt lươn sau đó quét thêm 1 lớp nước sốt lên trên mặt rồi cho khay vào lò nướng thêm tầm khoản 15 phút nữa là có thể tắt lò và trình bày ra dĩa thật đẹp và đã có thể thưởng thức ngay một món ăn vô cùng thơm ngon bỗ dưỡng. Lươn nướng nóng hỗi ăn cùng cơm hoặc xôi nóng thì vô cùng bắt miệng và tuyệt vời.
3. Giá trị dinh dưỡng của món lươn nướng lá chanh mang đến
Hàm lượng chất dinh dưỡng trong thịt lươn cao tương đương so với thịt bò. Thịt lươn chứa rất nhiều protein, phốt pho, canxi, các nhóm vitamin A, B, cung cấp rất tốt cho cơ thể giúp hỗ trợ phát triễn xương, răng, ngăn ngừa các bệnh về thiếu máu, cung cấp nguồn vitamin dồi dào. Chị em nội trợ nên bổ sung các món như cháo lươn, miến lươn, hay lươn nướng lá chanh thơm nồng, hấp dẫn cho thực đơn của gia đình mình.
Xem thêm: Top những lý do nên mua lò nướng âm tủ đa năng
Các món ăn từ dinh dưỡng từ lươn
Capri Việt Nam hy vọng với những kinh nghiệm bếp núc và chia sẽ bí kíp làm lươn nướng lá chanh thơm nồng, hấp dẫn ở trên. Chị em nội trợ có thể nấu thành công món ăn này cho cả gia đình mình thưởng thức. Đừng quên theo dõi chuyên mục tin tức để xem nhiều món ngon từ thiết bị nhà bếp Capri nhé!
Bạn có thể tham khảo qua các dòng thiết bị nhà bếp cao cấp, nhập khẩu Châu Âu như: Bếp điện từ- hồng ngoại, Bếp từ đơn inverter, máy hút mùi, bếp gas âm, lò vi sóng âm tủ có nướng, lò nướng âm tủ cao cấp, khóa cửa thông minh, máy rửa chén.... tại Capri.vn
___________________________________________
CAPRI - “GIÁ TRỊ BỀN VỮNG - PHỤC VỤ TẬN TÂM”
Địa chỉ: 447 Âu Cơ, Phường Phú Trung, Quận Tân Phú, TP.HCM.
Hotline: 0932 939 039 - 0945 927 068
Facebook: facebook.com/thietbibep.caprivietnam
Website: www.capri.vn
Lò vi sóng kết hợp nướng / Lò nướng âm tủ nhập khẩu / Bếp từ đơn inverter /
