
Mỗi khi Tết đến, các gia đình nào cũng chuẩn bị một hủ củ kiệu cùng các món ăn truyền thống như bánh tét, bánh chưng,… Nhiều gia đình sẽ tự tay làm để đảm bảo vệ sinh và vừa khẩu vị nhưng kiệu lại không giòn, bị hăng. Hôm nay, Capri Việt Nam sẽ hướng dẫn cách làm củ kiệu thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Cùng bắt tay vào làm ngay hôm nay nhé!
1kg củ kiệu
400gr đường
80 ml giấm ăn
50gr muối
1 muỗng canh muối hột
Hũ thủy tinh hoặc nhựa để đựng
Đối với củ kiệu sau khi mua về, các bạn cho vào trong một cái thau có pha thêm nước muối loãng và ngâm trong ít nhất 8 tiếng để củ kiệu được sạch và giảm được mùi hăng.
Sau khoảng thời gian 8 tiếng, các bạn vớt củ kiệu ra và tiến hành rửa lại nhiều lần cùng nước sạch.
Tiếp theo, các bạn chuẩn bị 1 chiếc thau khác, cho đầy nước vào thau, rồi bỏ thêm phèn chua rồi củ kiệu đã được rửa sạch và ngâm ít nhất 4 tiếng.
Sau khi đã hết thời gian ngâm củ kiệu, các bạn vẫn tiếp tục để củ kiệu bên trong thau cùng nước phèn chua rồi thực hiện cắt bỏ đi phần rễ cùng phần chân xanh của củ kiệu.
Sau đó, bạn tiếp tục lột sạch phần vỏ bên ngoài, rồi rửa lại nhiều lần với nước và vớt kiệu ra bên ngoài rổ.
Lưu ý ở bước này các bạn cần dàn đều củ kiệu trên rổ và tiến hành phơi kiệu ở trong bóng râm với thời gian khoảng 4 - 5 tiếng, cho đến khi kiệu được ráo hết nước và đạt đến độ mềm vừa phải.
Khi kiệu đã được phơi xong, các bạn cho một lớp mỏng kiệu ra một chiếc tô lớn vừa đủ để kiệu phủ hết đáy tô, tiếp đến các bạn phủ đều một lớp đường ở phía trên, rồi cứ như thế thêm một lớp củ kiệu, rồi lại đến một lớp đường, cho đến khi sử dụng hết phần củ kiệu trên là được.
Các bạn dùng tấm màng bọc thực phẩm để tiến hành bọc kín tô củ kiệu lại, rồi ướp kiệu cho đến khi thấy đường bắt đầu tan hết đi thì vớt kiệu ra và để chừa lại phần nước đường để thực hiện nấu nước ngâm kiệu nhé.
Các bạn cho vào bên trong nồi 325ml giấm cùng với 275ml nước đường đã ướp kiệu trên bước 3, thêm vào 300gr đường và bắt đầu nấu trên bếp ở mức nhiệt trung bình nhỏ, cho đến khi đường tan hết thì mới tắt bếp, nhấc nồi ra, đồng thời để yên cho phần nước ngâm kiệu được nguội hoàn toàn.
Khi kiệu đã nguội hẳn, các bạn thực hiện xếp từng lớp kiệu vào bên trong hũ thủy tinh cho đến khi hết, rồi tiếp đến cho thêm toàn bộ phần nước ngâm kiệu vào, đậy kín nắp lại. Kiệu được muối khoảng từ 2 - 3 ngày là bạn đã có thể dùng được rồi đấy!
Thành phẩm của món củ kiệu chua ngọt cuối cùng sẽ có một màu trắng đẹp mắt, kết hợp cùng với hương thơm hấp dẫn rất đặc trưng cùng hương vị thơm ngon, hòa chung với cái giòn giòn, ngọt ngọt, chua chua rất tuyệt vời!
Các bạn sử dụng món củ kiệu muối chua ngọt ngày tết ăn kèm với chả lụa, bánh tét, bánh chưng ngày Tết thì không gì sánh bằng!
Nhờ vào những thành phần dinh dưỡng kể trên, củ kiệu muối chua mang lại nhiều giá trị sức khỏe đáng kể như:
Hy vọng qua bài viết trên từ Capri Việt Nam bạn đã biết rõ cách làm củ kiệu chua ngọt. Sự kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác sẽ giúp món ăn dậy mùi đặc trưng hơn cũng như tránh được cảm giác ngấy. Chúc bạn sẽ thành công với món kiệu này ngay lần đầu tiên thử nghiệm nhé!
CAPRI - “GIÁ TRỊ BỀN VỮNG - PHỤC VỤ TẬN TÂM”
Địa chỉ: 447 Âu Cơ, Phường Phú Trung, Quận Tân Phú, TP.HCM.
Hotline: 0932 939 039 - 0945 927 068
Facebook: facebook.com/thietbibep.caprivietnam
Website: www.capri.vn
Bếp điện từ | Bếp hồng ngoại | Bếp điện từ hồng ngoại | Máy hút mùi | Lò nướng | Lò vi sóng | Máy rửa chén | Tủ bảo quản rượu | Khóa thông minh Smart Lock | Đồ gia dụng
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MAI CAPRI
CAPRI TRADING COMPANY LIMITED