Cá tầm là loài cá có nhiều chất dinh dưỡng, thớ thịt thơm ngon. Thông thường đối với loài cá này chị em nội trợ hay nấu những món nào? Hôm nay vào bếp cùng Capri thử ngay với món cá tầm nướng muối ớt thơm ngon bằng lò nướng âm tủ đơn giản dễ làm cho cả nhà mình thưởng thức hay cũng có thể dùng món này chiêu đãi các bữa tiệt của gia đình.
1. Cá tầm nướng muối ớt cần những nguyên liệu
- 1 con cá tầm
- Muối
- ớt xiêm xanh hoặc ớt đỏ, ớt chuông
- Ớt bột
- 1 củ tỏi
- 3 củ hành tím
- 1 củ gừng
- 2 cây xã
- Rượu trắng hoặc giấm, chanh
- Các loại gia vị: muối, nước mắm, tương ớt, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, nước tương, dầu ăn, tiêu…
- Các loại rau mùi ăn kèm: rau diếp cá, rau húng quế, ngò gai, lá tía tô, dưa chuột...
Cách chọn cá tầm tươi ngon:
- Để có cho ra một mẻ cá tầm nướng muối ớt thơm ngon bằng lò nướng âm tủ đa chức năng thì chọn một con cá tầm tươi ngon vô cùng quan trọng thế nên khi mua cá bạn cần chú ý đến phần mắt cá trong, sáng bóng còn sống, phản ứng nhanh với tác động bênh ngoài.
- Mang cá và da cá: mang có màu đỏ tươi, không có chất nhầy, phần da bóng mượt, không có các vết sướt trầy, thâm tím.
- Thân cá, thịt cá, bụng cá: thân hình căng tròn, bóng bẫy, vảy cá sáng bóng, cá không có dấu hiệu lồi lõm, dùng tay ấn mạnh phần thịt cá kiểm tra thịt đàn hồi, săn chắc hay không, phần bụng cá săn tròn, không có các vết đỏ…Chị em nội trợ nên lưu ý các loại cá tươi chỉ có mùi tanh nhẹ đặc trưng của cá. không nên chọn các con cá có mắt đục lờ đờ, mùi hôi tanh, ươn…
.jpg)
2. Sơ chế nguyên liệu và ướp nướng cá bằng lò vi sóng
2.1 Sơ chế nguyên liệu
- Cá tầm còn sống sau khi mua về thì rửa cá sơ qua với nước sạch. Sau đó bắt một ấm nước sôi khoảng 60 độ C đến 70 độ C nhúng cá vào trong vài giây vớt ra việc này giúp loại bỏ phần nhớt dễ bong tróc khi cạo.
- Lớp vãy cá tầm khá cứng và bám chặt nên dùng dao sắc bén cạo kỹ lớp nhớt cá, vãy cá từ đầu đến đuôi cá.
- Sau khi cạo vãy cá xong thì dùng kéo cắt bỏ vây cá, rồi dùng dao rạch một đường dọc theo đường sống lưng cá từ đến đuôi. Loại bỏ hết phần nội tạng bên trong cá, ở phần nội tạng cá có một túi mật khi loại bỏ bạn nên cẩn thận và loại bỏ phần mật trước đừng để bể túi mật tránh thịt cá bị đắng
- Rửa cá lại cùng với nước sạch. Sau đó bạn có thể khử mùi tanh của cá bằng cách rửa cá cùng với rượu trắng, muối chanh, giấm. Nêm ngâm cá cùng với nước muối pha loãng trong vòng 7- 10 phút
- Rồi rửa lại với nước sạch để cá ráo nước. Dùng dao khứa nhẹ trên thịt cá vài đường để khi tẩm ướp cá ngon hơn
- Sơ chế các nguyên liệu khác như : ớt rửa sạch, sả thì rửa sạch, đập dập cắt nhỏ, tỏi, hành tím, thì bóc võ băm nguyễn, gừng thái lát mỏng.
2.2 Ướp cá và nướng cá
- Ướp cá: Cá sau khi làm sạch cho vào khay nướng đã lót 1 lớp giấy bạc bọc cá.
- Cho vào chén 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗi cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1 muỗng nước cốt chanh, nữa muỗi cà phê bột ngọt và cho thêm các nguyên liệu tỏi, hành gừng, xã. 1 trái ớt băm nhuyễn sau đó trộn đều các nguyên liệu lại với nhau cho ra một hỗn hợp sệt sệt
- Dùng bao tay thoa đều các nguyên liệu lên cá để ướp trong khoảng 20 - 30 phút
- Nướng cá : Cá sau khi được tẩm ướp gia vị thì cho thêm một ít ớt xiêm xanh hoặc ớt đỏ, ớt chuông vào. Quấn phần giấy bạc lại quanh con cá và bắt đầu làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Lò nóng thì bắt đầu hạ nhiệt ở 175 độ C nướng trong khoảng 25 đến 30 phút là đã có ngay món cá tầm nướng muối ớt thơm ngon đậm đà bằng lò nướng âm tại nhà.
- Bày món cá tầm nướng muối ớt ra dĩa rắc thêm tí rau ngò cho bắt mắt và cùng cả nhà thưởng thức ngay thôi nào. Nên ăn khi cá vừa ra lò nóng hỗi.
Xem thêm: Cách làm sườn nướng mật ong mềm thơm bằng lò nướng âm tủ đa năng
3. Giá trị dinh dưỡng của loài cá tầm
Nhắc đến các loài cá dinh dưỡng người ta không thể nào không nhắc đến loài cá tầm. Cá tầm không chỉ là loại hải sản cao cấp được nhiều người ưa thích mà còn giúp cung cấp một lượng lớn dưỡng chất, khoáng chất cho cơ thế như: omega 3, protein, DHA, các loại vitamin khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
Những lợi ý khi ăn cá tầm:
- Thành phần Omega-3 trong có trong cá tầm giúp giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch cho người lớn tuổi, omega 3 có trong cá tầm còn giúp da sáng mịn, tóc chắc khỏe.
- DHA giúp cãi thiện trí não, tăng cường trí nhớ rất tốt và giảm các nguy cơ về bệnh thoái hóa thần kinh
- Các loại vitamin và khoáng chất giúp cung cấp tăng cường sức khỏe cho cơ thể, tăng cường sức đề kháng giảm nguy cơ sâm nhập của vi rút vi khuẩn,
- Protein có trong cá tầm giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và còn giúp hỗ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn
.jpg)
Capri Việt Nam đã chia sẽ bí quyết làm món cá tầm nướng muối ớt thơm ngon đậm đà bằng lò nướng âm tủ . Chị em nội trợ có thể vào bếp thử ngay món này nhé. Thiết bị nhà bếp Capri Việt Nam chuyên cung cấp các dòng thiết bị nhà bếp cao cấp, nhập khẩu Châu Âu như: Bếp hồng ngoại, Bếp từ đơn inverter nhập khẩu , máy hút mùi Capri, bếp gas âm, lò vi sóng âm tủ có nướng cao cấp, lò nướng âm tủ hiện đại, khóa cửa thông minh, máy rửa chén....
___________________________________________
CAPRI - “GIÁ TRỊ BỀN VỮNG - PHỤC VỤ TẬN TÂM”
Địa chỉ: 447 Âu Cơ, Phường Phú Trung, Quận Tân Phú, TP.HCM.
Hotline: 0932 939 039 - 0945 927 068
Facebook: facebook.com/thietbibep.caprivietnam
Website: www.capri.vn
Lò nướng âm tủ nhập khẩu / / Bếp từ inverter / Món ngon mỗi ngày
