Khi tiết trời se lạnh hay những buổi tụ họp cuối tuần, một nồi lẩu ếch nấu măng cay nghi ngút khói chắc chắn là lựa chọn khiến cả gia đình phải xuýt xoa. Vị ngọt thanh của thịt ếch hòa quyện cùng vị cay nồng, chua nhẹ của măng, tạo nên món ăn vừa dân dã, vừa “gây thương nhớ”.
Hôm nay, hãy vào bếp cùng Capri Việt Nam để tự tay chế biến nồi lẩu ếch nấu măng cay thơm ngon, chuẩn vị - tận hưởng không khí ấm cúng bên người thân.
Xương gà: 1kg (rửa sạch, trần qua nước sôi rồi ninh với 4 lít nước, thêm 1 củ gừng và 1 miếng nghệ tươi đập dập; ninh 2 tiếng, lọc lấy 2,5 lít nước dùng).
Ếch làm sạch: 1kg (bóp với muối hạt và rượu gừng để khử mùi tanh, chặt miếng vừa ăn; có thể chiên vàng nếu thích).
Măng củ: 500g (thái con chì, luộc 23 lần để giảm vị chua; lần cuối cho thêm muối, ớt và nghệ đập dập để măng vàng, thơm hơn).
Lá lốt: 100g, cắt sợi 1cm.
Tía tô: 50g, cắt to 1cm.
Hành lá, mùi tàu: mỗi loại 50g, cắt khúc.
Ớt sừng: 1 quả, thái lát.
Nấm hương khô: 10 cái, ngâm nở.
Tỏi chiên: 50g, hành khô băm 20g, tỏi băm 20g.
Dầu màu điều 20ml (hoặc dùng sa tế tôm thay thế).
Măng ngâm ớt: 200g (lấy thêm 50ml nước ngâm măng).
Giấm bỗng: 50ml.
Nước mắm ngon: 10ml.
Gia vị khác: bột nêm 30g, đường 4050g, mì chính 5-10g (tùy khẩu vị).
Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, hoa chuối, váng đậu, đậu phụ, bún hoặc mì tôm.
Thiết bị nhà bếp hỗ trợ: bếp điện Capri, nồi chảo inox,…
Nguyên liệu nấu lẩu ếch măng cay
Đặt nồi lênbếp điện từ Capri đun 2,5 lít nước dùng xương gà cho sôi nhỏ lửa.
Thêm nước mắm, bột nêm, đường, măng ngâm ớt, nước măng ngâm và nấm hương.
Nấu khoảng 10 phút cho các nguyên liệu hòa quyện, rồi cho giấm bỗng vào.
Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình (lưu ý điều chỉnh độ chua, mặn tùy loại giấm và nước mắm bạn dùng).
Khi nước dùng đạt vị vừa miệng, cho thêm ít lá lốt, tía tô, ớt sừng để dậy mùi thơm đặc trưng.
Bắc chảo inox Capri lên bếp điện, phi thơm hành, tỏi băm.
Cho măng đã trần vào xào cùng chút nước mắm, đường, bột nêm cho săn lại.
Tiếp đó cho ếch (đã chiên vàng) vào đảo nhẹ, thêm dầu hào và dầu màu điều để tạo màu bắt mắt.
Cuối cùng, cho tỏi chiên, lá lốt, tía tô, mùi tàu, ớt sừng vào, đảo đều vài lần rồi tắt bếp.
Lưu ý chỉ nêm nhẹ tay để khi cho vào nước lẩu không bị mặn.
Xào ếch và măng tươi
Khi nước lẩu sôi, cho phần nhân ếch và măng đã xào vào nồi.
Dọn cùng rau muống, đậu phụ, váng đậu, hoa chuối...
Chuẩn bị thêm một chiếc bếp điện từ đơn Capri để đặt ngay tại bàn, vừa ăn vừa nấu, giúp nồi lẩu luôn nóng hổi, thơm ngon đến miếng cuối cùng.
Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, hương vị cay nồng lan tỏa, thịt ếch săn ngọt hòa quyện cùng măng chua giòn sần sật ăn hoài không ngán.
Chuẩn bị bếp điện mini để dùng lẩu
Mẹo nhỏ từ Capri:
Luộc măng kỹ nhiều lần để loại bỏ độc tố và vị đắng.
Dùng sản phẩm bếp điện Capri giúp điều chỉnh nhiệt nhanh, giữ nồi lẩu luôn sôi đều mà vẫn tiết kiệm điện năng.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay nồi lẩu ếch nấu măng caythơm ngon chuẩn vị nhà hàng. Cùng bếp điện từ hồng ngoại Capri tận hưởng phút giây nấu nướng tiện lợi, nơi bếp không chỉ là nơi nấu ăn, mà còn là nơi gắn kết yêu thương trong mỗi bữa cơm gia đình.
Ngoài món lẩu này, ếch còn có thể biến tấu thành nhiều món hấp dẫn khác như: ếch xào lăn ăn kèm bánh mì, ếch kho sả nghệ, ếch xào sả ớt, ếch om chuối đậu, ếch chiên giòn, haycháo ếch Singapore,... mỗi món đều mang một hương vị riêng, thơm ngon và đậm đà khó quên.
Ếch xào cay ăn cơm nóng
----------------------------------------------------------------------------------------
Địa chỉ: Toà nhà Capri Việt Nam số 447 Âu Cơ, Phường Tân Phú, TP.HCM.
Hotline: 0932 939 039 - 0945 927 068
Facebook: facebook.com/thietbibep.caprivietnam
Zalo: https://zalo.me/1780743414794664974
Website: www.capri.vn
Bếp điện nhập khẩu Capri/Bếp hồng ngoại nhập khẩu Capri/Món ngon thiết bị nhà bếp Capri
