Các món ăn từ ếch đã không còn xa lạ gì trong mâm cơm Việt hằng ngày, không những chế biến được nhiều món ăn thơm ngon khác nhau và ếch còn mang lại nhiều bổ dưỡng cho sức khoẻ. Bài viết này, Capri Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn làm món ếch kho sả nghệ ngon miệng, bổ dưỡng nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của thịt ếch, hương thơm đặc trưng của sả và màu vàng bắt mắt của nghệ.
Ếch to
4 cây sả
Nghệ tươi
Hành tím
2 trái ớt
Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn,…
Thiết bị nhà bếp nấu: bếp gas âm, bếp điện, nồi, chảo,…
>>> Xem thêm: So sánh đặc điểm máy hút mùi âm tủ và máy hút mùi hiện đại hiện nay
2. Cách chế biến ếch kho sả nghệ
Ếch lột da, rửa thật sạch với chút muối hạt để ráo.
Nghệ tươi bóc vỏ rửa sạch, hành tím bóc bỏ băm nhuyễn.
Sả rửa sạch cắt nhỏ rồi cho vào máy xay nhỏ.
Nguyên liệu làm ếch kho sả nghệ
Cho đường, hạt nêm, nước mắm, ớt vào ếch ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bật bếp gas âm cho chảo lên bếp làm nóng dầu, cho hành tím, củ nghệ và sả đã xay vào phi tất cả cho thơm vàng.
Cho ếch đã ướp vào đảo đều trên lửa lớn đến khi thịt ếch săn lại.
Đổ thêm nước cho ngang ếch, đập nắp để lửa nhỏ liu riu để thịt ếch ngấm gia vị.
Lâu lâu mở nắp và lật đảo nhẹ để thịt ếch được chín mềm đều.
Kho thịt ếch với sản nghệ
Khi ếch kho sệt lại, thịt ếch có vàng óng, dậy mùi thơm của sả nghệ.
Cho ếch kho sả nghệ ra đĩa, rắc thêm ít tiêu, trang trí với vài lát ớt để món ăn thêm bắt mắt.
Món ếch kho sả nghệ ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc bún đều rất hợp.
Ếch kho ăn với cơm nóng rất ngon
Ếch sống trong môi trường lưỡng cư nên bạn nên kho chín kỹ.
Chọn ếch đồng sẽ có thịt dai và ngọt thơm hơn ếch nuôi.
Gia vị có thể điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình mình.
Nếu thích ăn da, bạn có thể để cả da lại.
3. Lợi ích của các món ăn từ ếch
Ếch không chỉ là những món ăn thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ nhờ vào giá trinh dinh dưỡng cao có trong ếch như:
Chứa hàm lượng protein cao giúp xây sựng và tái tạo cơ, bắp và tế bào.
Chứa nhiều khoáng chất thiết yếu và vitamin như: vitamin A, vitamin B.
Chứa nhiều sắt, canxi và kali giúp xương chắc khoẻ, tăng cường tuần hoàn máu.
Tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể tăng sức đề kháng để chống lại các tác nhân gây bệnh.
Chứa ít chất bép phù hợp cho những người đang kiểm soát cân nặng và tốt cho hệ tim mạch.
Hỗ trợ phục hồi cơ thể sau ốm bệnh.
Thịt ếch kho sản ớt
Ngoài dùng ếch để kho sả nghệ ra, ếch còn được dùng để chế biến các món ăn khác như: ếch xào sả ớt, ếch chiên bơ, ếch nướng, ếch chiên giòn, cháo ếch, ếch nấu chuối đậu, ếch kho tộ, lẩu ếch lá giang, ếch rang muối,…
Hy vọng, với công thức và nguyên liệu đơn giản trên, các bạn sẽ chế biến thành công món ếch kho sả nghệ hoặc biến tấu thành những món ăn ngon hấp dẫn khác từ ếch.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo nhiều bí kíp nấu nhiều món ngon hấp dẫn khác tại Capri để vào bếp trổ tài nấu nướng chiêu đãi gia đình mình và bạn bè của mình.
>>> Xem thêm: Đổi vị cuối tuần cùng thịt ba chỉ kho tương bần và măng tươi
>>> Xem thêm: Sườn non kho trứng cút bằng nồi áp suất
-------------------------------------------------------------------------------
Địa chỉ: 447 Âu Cơ, Phường Phú Trung, Quận Tân Phú, TP.HCM.
Hotline: 0932 939 039 - 0945 927 068
Fanpage: Capri Việt Nam
Chat zalo: Thiết bị nhà bếp Capri Việt Nam
Website: CapriVietNam
Bếp gas âm Capri/Máy hút mùi âm tủ Capri/Bếp điện từ Capri
