Món thịt ba chỉ kho tương bần kết hợp măng tươi sẽ là một món ăn lạ miệng nhưng rất thơm ngon cho chị em nào muốn đổi món cho gia đình. Với hương vị đậm đà, thơm lừng của thịt ba chỉ, vị chua ngọt của tương bần và độ dai giòn của măng tươi sẽ tạo nên món ăn cực kỳ hấp dẫn. Hãy cùng Capri Việt Nam vào bếp để xem công thức chế biến của món thịt ba chỉ kho tương bần và măng tươi như thế nào nhé.
>>> XEM THÊM: Thịt ba chỉ xào dưa cải chua hương vị đậm đà khó cưỡng
Măng chua tươi 300 gram
Tương bần
Hành, tỏi khô
Ớt
Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, nước màu.
Các thiết bị nhà bếp hỗ trợ: bếp điện Capri/bếp gas âm, nồi inox, chảo,…
Tương bần và măng là nguyên liệu không thể thiếu
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Ướp thịt ba chỉ với chút muối, nước mắm, hạt nêm, nước màu, hành tỏi băm trong 30 phút cho ngấm gia vị.
Măng chua tươi ngâm nước muối, thái miếng nhỏ rồi chần sơ qua nước sôi cho bớt đắng và vớt ra để ráo.
Ớt cắt lát hoặc để nguyên trái đỡ đỡ cay hơn.
Ướp thịt 30 phút cho thấm gia vị
Bắc nồi lên bếp, cho hành tòi vào phi thơm thì cho thịt vào xào đến khi thịt săn lại.
Xào thịt ba chỉ cho săn lại trên bếp điện từ
Thịt săn lại thì cho măng đã luộc vào.
Cho 3 thìa tương bần vào đảo đều và đổ thêm nước cho sâm sấp mặt thịt.
Bỏ măng và tương bần vào đảo đều
Đậy nắp lại đun với lửa vừa khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị. Khi nước sôi thấy bọt thì vớt bớt bọt ra.
Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, thêm ớt và đun đến khi thịt và măng cạn nước.
Kho thịt đến khi cạn nước
Nồi thịt ba chỉ kho tương bần măng chua đã cạn thì tắt bếp, thêm hành lá và tiêu xay vào cho thơm.
Múc thịt ra đĩa và bày lên mâm cơm của bạn là xong rồi.
Miếng thịt trong veo, mềm thơm ngậy của tương bần, miếng măng dai giòn sần sần thấm đậm gia vị tạo nên hương vị đậm đà ăn cơm trắng hay bún tươi cũng rất hợp.
Thành phẩm có màu đẹp mắt và thấm đậm gia vị
Để thịt được đậm đà hơn bạn có thể thêm chút nước dừa tươi vào khi kho.
Muốn món ăn thêm phần hấp dẫn có thể thêm nấm hương, đậu hũ, củ cải, cà rốt,… vào kho cùng.
Có thể pha loãng tương bần ra trước khi cho vào kho để dễ dàng khuấy tan khi cho vào thịt hoặc không bị mặn món ăn.
Chọn thịt ba chỉ tươi, có cả nạc và mỡ để món ăn đậm vị.
Ngoài ra món này có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo.
Tương bần là một loại tương truyền thống nổi tiếng của Việt Nam, đặc biệt được sản xuất tại làng Bần, nay thuộc phường Bần Yên Nhân, thị xã Mỹ Hào, tỉnh Hưng Yên. Đây là một trong những loại tương ngon và được yêu thích nhất, đặc trưng cho ẩm thực và mang đậm nét văn hóa ẩm thực vùng đồng bằng Bắc Bộ.
Tương bần được làm từ đậu nành, nếp cái hoa vàng (hoặc gạo tẻ) và muối, lên men tự nhiên để tạo ra hương vị đặc trưng. Tương bần có màu nâu sẫm, hương thơm nồng nàn và vị mặn ngọt hài hòa, rất thích hợp để làm nước chấm hoặc gia vị kho các món ăn.
Tương bần được ủ trong chum
Với công thức trên của Capri Việt Nam chia sẻ, hy vọng bạn sẽ chế biến thành công món thit ba chỉ kho tương bần và măng tươi để chiêu đãi làm mới bữa cơm của gia đình mình.
Ngoài ra bạn có thể tham khảo nhiều công thức nấu nhiều món ngon khác từ những nguyên liệu trên của Capri như:
>>> Cá chép om dưa thịt ba chỉ thơm ngon cho bữa cơm ấm cúng
>>> Cách làm vịt nấu măng tươi chuẩn vị nhà hàng
>>> Thịt heo chiên nước mắm thơm ngon đậm vị
-----------------------------------------------------------------------------------
Địa chỉ: 447 Âu Cơ, Phường Phú Trung, Quận Tân Phú, TP.HCM.
Hotline: 0932 939 039 - 0945 927 068
Fanpage: Capri Việt Nam
Chat zalo: Thiết bị nhà bếp Capri Việt Nam
Website: CapriVietNam
Bếp điện từ đôi/ Bếp gas âm 3 vùng nấu/Món ngon mỗi ngày
