Cá chép om dưa cải chua với thịt ba chỉ là món ăn hấp dẫn với sự hoà quyện hoàn hảo giữa vị tươi ngọt của cá, chua thanh của dưa cải và độ béo của thịt ba chỉ. Đây là một món ăn dễ chế biến và chứa đựng hương vị đặc biệt cho những bữa cơm gia đình ấm cúng. Bài viết dưới đây, hãy cùng Capri Việt Nam khám phá cách làm món cá chép om dưa chua thịt ba chỉ đậm vị ngay tại nhà nhé.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 con cá chép (khoảng 1 – 1.,5kg)
200 gram dưa cải chua
300 gram thịt ba chỉ
Hành, tỏi khô
Ớt tươi, gừng
Cà chua
Rau thì là, hành lá, mùi tàu, tía tô, hành tây,... tuỳ theo sở thích
Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn,…
Bún tươi ăn kèm
Các thiết bị nhà bếp: bếp điện/bếp gas âm, nồi, chảo,….
Cá chép om dưa cùng thịt ba chỉ
Cá chép đánh vẩy, làm sạch bụng, mang, rửa sạch với muối để khử bớt mùi tanh, có thể dùng chanh, rượu hay gừng để rửa thêm để loại bỏ mùi tanh hiệu quả.
Hành tỏi, gừng ớt băm nhỏ.
Cà chua cắt múi cau, rau rửa sạch để ráo.
Thịt 3 chỉ cắt miếng nhỏ ướp tiêu, muối, hành gừng băm ướp trong 30 phút.
Dưa cải chua rửa sạch, vắt ráo nước và cắt khúc vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu làm cá chép om dưa
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào ngập nấu cho sôi, cho cá chép vào chiên đều 2 mặt. Để tránh bí dính khi chiên nên chiên ngập dầu, bỏ xíu bột mì vào chiên hoặc dùng chảo chống dính cao cấp inox để chiên cá.
Vớt cá ra đĩa và lót miếng thấm dầu cho ráo dầu.
Chiên cá chép vàng 3 mặt bằng chảo chống dính inox cao cấp
Phi thơm hành rồi cho dưa cải và cà chua vào xào săn, thêm chút đường, hạt nêm cho vừa ăn.
Cho cá, thịt cùng cải chua vào nồi, đổ thêm nước dưa, nước lọc cho ngập cá.
Nêm nếm gia vị, đậy nắp và om tầm khoảng 20 đến 30 phút cho ngấm gia vị.
Cá đã chín mềm thì nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa ăn.
Cho thêm ớt, rau thì là, rau thơm, hành lá lên trên rồi tắt bếp.
Om cá chép, dưa chua và thịt trong 3o phút
Múc cá ra khay đựng nấu được được trên bếp hoặc để nguyên trong nồi.
Chuẩn bị bếp điện từ đơn/ bếp hồng ngoại mini hoặc bếp gas mini để vừa nấu vừa nhúng rau ăn cho nóng.
Món có chép om này có vị chua ngọt đậm đà của dưa cải, thịt cá mềm thơm, ăn kèm với cơm nóng hoặc bún thì rất tuyệt vời.
Món này mà cùng gia đình bạn bè ăn cùng nhau mùa lạnh hay trời mưa là một lựa chọn hoàn hảo.
Món ăn đậm đà thơm ngon
Lưu ý nhỏ:
Chọn cá chép tươi, thịt 3 chỉ có cả nạc và mỡ để món ăn đậm vị hơn.
Thời gian om tuỳ thuộc vào kích cỡ của cá, om càng lâu thì món sẽ càng thấm vị.
Có thểm thêm đậu hũ, các loại rau củ khác như cà rốt, khoai tây để ăn kèm để làm tăng hương vị của món ăn.
Bạn có thể điều chỉnh gia vị, độ cay theo khẩu vị của gia đình mình.
>>>XEM THÊM: Lòng non xào cải chua đậm đà hương vị
Cá chép không những là nguyên liệu chế biến được nhiều món ăn thơm ngon mà còn chứ nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ như:
Cá chép là nguồn cung cấp protein chất lượng cao cho quá trình phát triển các tế bào, tăng cường hệ tiêu hoá, cải thiện quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng khác.
Chứa các loại axit béo omega3 có lợi cho tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.
Cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.
Chứa các khoáng chất thiết yếu khác như sắt, canxi, magie, giúp xương chắc khoẻ, sản suất hồng cầu và thần kinh.
Bỏ cá ra khay nấu trên bếp điện từ mini
Cá chép ngoài dùng làm món cá chép om dưa và thịt ba chỉ còn được dùng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn khác như: cá chép nướng, cháo cá chép, cá chép hấp, cá chép kho tộ, cá chép chiên xù, lẩu cá chép, canh chua cá chép,…. tuỳ theo sở thích bạn sẽ lựa chọn để chế biến.
Cá chép là một loại thực phẩm chế biến được nhiều món ngon, giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Hãy thường xuyên bổ sung các món làm từ cá chép vào thực đơn những bữa cơm của gia đình mình nhé.
>>> XEM THÊM: Món canh sườn non nấu dưa cải chua cùng Capri Việt Nam
>>> XEM THÊM: Thịt ba chỉ xào dưa cải chua hương vị đậm đà khó cưỡng
----------------------------------------------------------------------------------------
Địa chỉ: 447 Âu Cơ, Phường Phú Trung, Quận Tân Phú, TP.HCM.
Hotline: 0932 939 039 - 0945 927 068
Fanpage: Capri Việt Nam
Chat zalo: Thiết bị nhà bếp Capri Việt Nam
Website: CapriVietNam
Bếp điện từ Capri/ Bếp hồng ngoại Capri/ Bếp gas âm 3 lò nấu/Bộ nồi chảo inox
