Vịt nấu măng tươi là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt vịt và măng tươi, thịt vịt thơm ngọt, béo ngậy lại có tính mát, măng tươi giòn sần sật, vị chua nhẹ đặc trưng, thêm chút rau gia vị làm dậy hẳn mùi thơm đặc trưng của món ăn. Bài viết dưới đây, Capri Việt Nam sẽ chia sẻ cho các bạn cách nấu vịt măng tươi chuẩn vị nhà hàng mà cực kì đơn giản nhé!
Để có được nồi vịt nấu măng tươi chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà, bạn cần chuẩn bị cho Capri các nguyên liệu đơn giản như sau:
Măng tươi và rau ăn kèm
Làm sạch vịt và chặt miếng vừa ăn
Măng tươi rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn. (Nếu dùng măng khô thì ngâm mềm rồi thái)
Bắt chảo lên bếp, cho hành tỏi vào phi thơm, cho măng vào xào sơ nêm ít hạt nêm, dầu hào vào đảo đều cho ngấm gia vị.
Múc măng ra tô để riêng.
Xào măng cho ngấm gia vị
Dùng 1 cái chảo có lòng sâu, cho vịt vào đảo sơ trên bếp cho da vịt ra bớt dầu và vịt săn hơn.
Tách thịt vịt ra, cho sả, gừng, hành tỏi băm, ớt tươi, dầu hào, hạt nêm, dầu mè đảo đều và ướp trong tầm 30 phút.
Vịt đã ngấm gia vị cho lên bếp đảo tầm 20 phút với lửa vừa cho vịt chín.
Đổ nước lọc vào rồi đậy nắp lại đun đến khi sôi.
Cho toàn bộ măng vào nấu cho sôi rồi hạ lửa xuống hầm khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn rồi cho rau thơm, hành lá, tiêu vào và tắt bếp.
Hầm vịt với măng cho mềm
Thành phẩm tô vịt nấu măng thơm ngon đậm vị
Nên chọn vịt cỏ để thịt chắc và thơm ngon hơn.
Chọn măng tươi, không có mùi để đảm bảo sạch sẽ và tươi ngon hơn, có thể chọn măng khô thay cho măng tươi tuỳ thoe sở thích.
Có thể chọn măng củ hoặc măng búp, tuỳ sở thích của từng người. Măng củ ăn giòn, dày hơn. Măng búp sẽ mềm, mỏng hơn. Hoặc măng nứa muối chua cũng rất ngon.
Ướp vịt càng lâu thì thịt càng ngấm gia vị thịt càng ngon.
Để món ăn thêm phần bắt mắt bạn có thể thêm chút màu điều.
Thời gian nấu còn tuỳ thuộc vào loại thịt vịt mà bạn chọn.
Có thể thêm huyết, các loại rau củ để tăng hương vị của món ăn.
Vịt nấu măng bằng nồi áp suất sẽ giúp thịt mềm nhanh hơn nấu với nồi bắc lên bếp gas âm hay bếp điện hơn.
>>> XEM THÊM: Sườn kho trứng cút bằng nồi áp suất
Vịt nấu măng khô cũng rất ngon
Để chọn được vịt tươi ngon và chế biến các món ăn thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần lưu ý những mẹo nhỏ dưới đây:
Vịt có lông tươi, bóng mượt, không bị xù lông, lông bị trọc hay rụng lông.
Da vàng tươi, hồng hào và căng bóng, tránh chọn vịt có da nhăn nheo, đốm hoặc thâm.
Mắt vịt sáng trong, không bị đục hoặc lờ đờ,
Mỏ vịt khô ráo không có dịch nhầy.
Ấn vào thân vịt có sự đàn hồi, thịt chắc , không có các vết bầm tím hay mềm nhũn.
Vịt đực thường ngon và săn chắc hơn vịt cái.
Nên chọn vịt cỏ hoặc vịt thả vườn để thịt thơm và ngọt hơn.
Chọn mua vịt ở những nơi uy tín, chất lượng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Làm vịt cho thật kỹ để vịt không còn mùi hôi và chế biến được hương vị như ý.
Vịt là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon khác như: vịt hấp, vịt nướng – quay, vịt nấu chao, vịt cháy tỏi, vịt kho sả ớt, gỏi vịt, vịt tiềm thuốc bắc, vịt om sấu, cháo vịt,… bạn có thể biến tấu nhiều món ăn khác nhau để thay đổi tăng phần đa dạng cho thực đơn của gia đình mình. Với các bước đơn giản trên của Capri chia sẻ, hy vọng bạn sẽ chế biến thành công món vịt nấu măng thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè của mình.
>>> XEM THÊM: Công thức món vịt cháy tỏi thơm ngon đậm vị
Với các bước đơn giản trên của Capri chia sẻ, hy vọng bạn sẽ chế biến thành công món vịt nấu măng thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè của mình.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức để nấu nhiều món ngon hơn tại website của Capri Việt Nam thiết bị nhà bếp, ví dụ các món nước ăn kèm bún khác như:
>>> XEM THÊM: Lẩu gà lá giang - Món ngon cho những ngày mưa
>>> XEM THÊM: Lẩu thái hải sản chua cay chuẩn vị tại nhà
----------------------------------------------------------------------------------------------
Địa chỉ: 447 Âu Cơ, Phường Phú Trung, Quận Tân Phú, TP.HCM.
Hotline: 0932 939 039 - 0945 927 068
Fanpage: Thiết bị nhà bếp Capri Việt Nam
Website: CapriVietNam
Bếp gas âm đa vùng nấu /Nồi áp suất/Món ngon mỗi ngày
