Nếu bạn yêu thích hương vị đậm đà, cay nồng đặc trưng của ẩm thực miền Trung thì chắc chắn không thể bỏ qua món bún bò Huế – một trong những đặc sản nổi tiếng làm say lòng biết bao thực khác. Bài viết dưới đây, Capri Việt Nam sẽ chia sẻ cho bạn cách nấu bún bò Huế chuẩn vị, đậm đà ngay tại nhà.
Xương bò: 1kg
Nạm bò: 1kg
Xương ống heo: 1kg
Móng giò heo: 700g
Tiết heo (luộc sẵn càng tiện)
Giò bò: 200g
Chả cua: 400g
Bún sợi to (nếu không có dùng bún nhỏ cũng được)
Nguyên liệu chính của món bún bò Huế
Mắm ruốc hoặc mắm tôm
Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị bắt đầu
Để nấu bún bò Huế ngon, khâu sơ chế rất quan trọng, nên bạn cần đọc kỹ là làm theo các nguyên liệu đã chuẩn bị:
Sả: Đập dập 8 cây, chia 4 cây/buộc để dễ vớt khi ninh. Băm nhỏ 2 cây còn lại.
Hành khô, tỏi khô: Lột vỏ, băm nhỏ.
Dứa: Làm sạch, bổ làm 4 theo chiều dọc.
Xương, móng giò: Chần qua nước sôi, rửa sạch lại.
Nạm bò: Rửa sạch, quấn chỉ để luộc không bị bung
Hành lá: Thái nhỏ.
Hành tây: Một phần thái mỏng ngâm nước đá (để ăn sống); phần còn lại bổ đôi để nướng
Hành khô, gừng, hành tây: Nướng thơm bằng lò nướng Capri, cạo sạch vỏ đen để không làm đục nước dùng. Chia làm hai phần.
Tiết heo: Thái miếng vừa ăn.
Giò bò: Thái lát mỏng.
Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị bắt đầu
Dùng 2 nồi ninh song song: một nồi cho phần heo, một nồi cho phần bò.
Cho xương ống, móng giò, nửa quả dứa, 4 cây sả buộc, 1 phần hành tây, hành khô, gừng đã nướng.
Đổ nước, đun sôi, hớt bọt, nêm đường (hoặc đường phèn), nêm chút nước mắm, mì chính. (tùy gia đình).
Móng giò chín thì vớt cho vào nước đá để giòn, xương tiếp tục ninh 2–5 tiếng.
Tương tự nồi 1: cho xương bò, nạm bò, nửa quả dứa, phần sả, hành nướng còn lại.
Nạm bò chín thì vớt ra thái lát. Xương tiếp tục ninh như nồi 1.
(Lưu ý: Nếu nấu ít có thể gộp chung vào 1 nồi.)
Đun 1 lít nước sôi lên bếp điện từ Capri, cho 3 thìa mắm ruốc vào khuấy tan.
Để lắng, sau 30 phút vớt bỏ cặn, lấy phần nước trong để dùng (giúp nước dùng thơm mà không bị nồng).
Phi thơm hành khô, tỏi, sả băm.
Cho ớt bột hoặc ớt tươi
Thêm 2 thìa dầu điều, đảo đều rồi tắt bếp.
Vớt hết xương, sả, hành, gừng ra khỏi 2 nồi.
Trộn hai nồi nước làm một, đun sôi.
Đổ nước mắm ruốc đã lọc và màu điều vào.
Nêm nếm lại gia vị vừa miệng.
Thành phẩm thơm ngon đậm vị
Thêm các loại toping như xương, thịt, chả, nạm,… theo sở thích.
Ăn kèm hoa chuối bào, rau ăn kèm, ớt chưng, chanh để ngon đúng chuẩn vị bún bò Huế.
Tô bún bò Huế thơm ngon đậm đà
Cách nấu bún bò Huế tại nhà tuy hơi cầu kỳ nhưng thành phẩm cực kỳ xứng đáng. Món ăn đầy đủ hương vị: ngọt thanh từ xương, thơm lừng mắm ruốc, cay nhẹ dầu điều khiến ai cũng phải trầm trồ. Nếu bạn chưa từng ăn bún bò Huế "chính hiệu", công thức này của Capri Việt Nam sẽ là lựa chọn hoàn hảo để khám phá hương vị cố đô ngay tại gian bếp nhà mình.
Ngoài ra bạn có thể tham khảo công thức nấu nhiều món ăn ngon khác của Thiết bị nhà bếp Capri Việt Nam chia sẻ như:
>>> XEM THÊM: Cách làm bún riêu tôm chả ốc đậm vị truyền thống
>>> XEM THÊM: 4 loại bánh bột lọc mang đậm đặc trưng của Huế
>>> XEM THÊM: Bật mí cách làm bánh ép huế bằng bếp gas âm chuẩn vị tại nhà
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Địa chỉ: 447 Âu Cơ, Phường Phú Trung, Quận Tân Phú, TP.HCM.
Hotline: 0932 939 039 - 0945 927 068
Facebook: facebook.com/thietbibep.caprivietnam
Website: www.capri.vn
Lò nướng âm tủ nhập khẩu/Bếp điện từ Capri nhập khẩu/Bếp gas âm 2 lò nấu
