Vào những ngày hè oi bức, cơm đôi khi trở nên khó ăn thì một tô bún cá ngừ nóng hổi, thơm lừng chính là lựa chọn lý tưởng cho cả gia đình. Với hương vị đậm đà của cá ngừ tươi kết hợp vị chua thanh từ măng và thơm, món bún cá ngừ vừa dễ ăn, vừa đậm đà lại cực kỳ bổ dưỡng. Tuy nhiên, để nấu món bún cá ngừ không bị tanh và giữ được độ ngọt tự nhiên của cá, bạn cần vài bí quyết nhỏ trong khâu sơ chế và chế biến.
Hãy cùng khám phá bí kíp nấu bún cá ngừ không tanh kết hợp với măng tươi đậm đà thơm ngon trong bài viết dưới đây cùng Capri Việt Nam nhé.
>>> Xem thêm: Cách nấu bún cá ngừ chả cá Nha Trang thanh ngọt chuẩn vị miền biển
Cá ngừ tươi: khoảng 2kg (dùng phần đầu và đuôi cá để nấu nước dùng)
Măng chua tươi: rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
Thơm (dứa): gọt vỏ, cắt lát
Cà chua: cắt múi cau
Sả, hành tăm, hành tím, hành tây
Gia vị: nước mắm, muối, siro đường phèn, tiêu, bột nêm tôm, dầu ăn,..
Bún tươi
Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm, giá, bắp chuối thái mỏng...
Thiết bị nhà bếp hỗ trợ: bếp điện Capri/bếp gas Capri, nồi chảo inox,…
Nguyên liệu nấu bún cá ngừ tươi
Cá mua về nhờ người bán làm sẵn, bạn chỉ cần rửa sạch lại bằng nước muối loãng rồi để ráo.
Bắc chảo inox chống dính lên bếp, cho chút dầu ăn và chiên sơ cá hai mặt để thịt cá săn lại, giúp cá giữ được độ chắc khi nấu và giảm mùi tanh.
Lưu ý: Không chiên chín kỹ để cá ngừ không bị khô.
Chiên và ướp cá cho ngấm gia vị
Phi thơm hành tím, sau đó cho cá đã ướp vào đảo nhẹ.
Thêm sả đập dập, măng chua, phần đầu hành tây, hành tăm vào cùng và tiếp tục um cá khoảng vài phút cho cá thấm gia vị.
Đổ nước sôi vào nồi cho ngập cá, đun sôi khoảng 3 đến 5 phút để gia vị được hoà quyện.
Sau đó, thêm lượng nước sôi tùy theo số lượng người ăn.
Nêm lại với nước mắm, muối, đường phèn sao cho vừa với khẩu vị của gia đình mình.
Cuối cùng, cho thơm và cà chua vào nồi và tắt bếp.
Nấu nước dùng cá ngừ măng tươi
Bún tươi trụng sơ qua nước sôi rồi cho vào tô theo khẩu phần ăn của từng người.
Chan nước dùng và cá lên bún, rắc thêm hành tây cắt mỏng, ngò và đầu hành đã chẻ nhỏ.
Ăn kèm với rau sống và một chén mắm ớt cay nồng là chuẩn vị.
Thành phẩm là tô bún thơm ngon đậm vị
Chọn cá ngừ tươi: mắt trong, mang đỏ, thịt săn chắc.
Rửa cá bằng nước muối loãng hoặc chút rượu trắng để khử tanh.
Chiên sơ cá trước khi nấu giúp cá không bị nát và giảm mùi tanh hiệu quả.
Dùng nước sôi trong suốt quá trình nấu để giữ hương vị đậm đà.
Bún cá ngừ là món ăn mang đậm hương vị miền biển, vừa dân dã lại dễ ghi điểm với cả nhà nhờ hương vị thơm ngon, thanh mát. Chỉ cần một chút tinh tế trong khâu sơ chế và nêm nếm, bạn sẽ có ngay món bún cá ngừ tươi không tanh khiến ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon.
Nếu bạn có mẹo nào hay hơn khi nấu món này, đừng ngần ngại chia sẻ cùng mình nhé! Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ấm cúng bên gia đình!
Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm nhiều món bún hay bánh canh khác của thiết bị nhà bếp Capri chia sẻ dưới đây:
>>> Cách nấu bún bò Huế đậm đà chuẩn vị tại nhà
>>> Cách làm bún riêu tôm chả ốc đậm vị truyền thống
>>> Bánh canh cá nục - Đặc sản thơm ngon của người Đà Nẵng
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Địa chỉ: 447 Âu Cơ, Phường Phú Trung, Quận Tân Phú, TP.HCM.
Hotline: 0932 939 039 - 0945 927 068
Facebook: facebook.com/thietbibep.caprivietnam
Website: www.capri.vn
Bộ nồi chảo inox nhập khẩu/Bếp điện nhập khẩu Capri/Máy hút mùi âm tủ Capri
