Bò khô sợi là món ăn quen thuộc trong mỗi dịp Tết đến xuân về. Từng sợi bò dai mềm, đậm vị cay ngọt, thơm mùi sả gừng không chỉ là món đãi khách tinh tế mà còn rất thích hợp để nhâm nhi cùng gia đìnhtrong những ngày sum vầy. Hôm nay Capri Việt Nam chia sẻ đến bạn cách làm bò khô sợi tại nhà đơn giản, dễ thực hiện nhưng vẫn chuẩn vị, đảm bảo ai ăn cũng “ghiền”.
Từ trẻ nhỏ đến người lớn, hầu như ai cũng mê món bò khô. Bí quyết để bò khô ngon nằm ở việc chọn thịt đúng phần, gia vị cân đối và khâu sấy đúng cách để thịt khô vừa, không dai cứng mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.
Món nhâm nhi không thế thiếu trong ngày Tết
1. Nguyên liệu làm bò khô sợi
Thịt thăn bò (có sớ dọc): 1kg
Sả: 6 nhánh
Tỏi: 1 củ lớn
Gừng: 1 nhánh vừa
Dầu hào: 6 thìa
Nước mắm: 3 thìa
Ớt bột Hàn Quốc: 2 thìa
Ớt tươi: 1 quả ớt sừng
Dầu điều: 5 thìa
Bột nghệ: 1/2 thìa
Bột ngũ vị hương: 1 gói
Đường: 3 thìa
Rượu trắng: 1 thìa
Hành tây: 1 củ
Hạt nêm: 1 thìa
Thiết bị nhà bếp hỗ trợ: lò sấy/máy sấy, lò nướng, lò vi sóng có nướng…
Nguyên liệu làm khô bò tại gia
Thịt thăn bò rửa sạch, cắt dọc theo thớ thịt.
Cho thịt vào nồi luộc cùng hành tây và hạt nêm đến khi thịt vừa chín tới, có thể dễ dàng tách sợi là đạt.
Vớt ra để nguội, xé sợi vừa hoặc để nguyên miếng đều được.
Luộc bò sơ để nguội và xé sợi
Sả, gừng, tỏi bóc vỏ, xay nhuyễn.
Trộn cùng dầu hào, nước mắm, ớt bột, ớt tươi băm, dầu điều, bột nghệ, ngũ vị hương, đường và rượu.
Bắc hỗn hợp lên bếp, đun nhỏ lửa đến khi đường tan hoàn toàn, hỗn hợp sệt vừa, không quá khô cũng không quá lỏng thì tắt bếp.
Chuẩn bị hỗn hợp ướp thịt bò
Cho thịt vào trộn đều với hỗn hợp gia vị.
Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 6-8 tiếng để thịt thấm đều.
Ướp thịt đều với gia vị và để thật thấm
Nếu có máy sấy thực phẩm, bạn chỉ cần xếp bò đều khay, sấy đến khi sợi bò khô vừa, không quá cứng.
Cách này giúp tiết kiệm thời gian và thành phẩm rất đẹp.
Sấy khô bằng lò sấy tại nhà
Trong trường hợp không có máy sấy, bạn hoàn toàn có thể sấy bò khô bằng lò nướng âm tủ hiện đại tại nhà:
Làm nóng lò ở nhiệt độ 100 đến 120°C
Xếp bò dàn đều lên khay có lót giấy nến
Sấy trong khoảng 60 đến 90 phút, mở hé cửa lò để thoát ẩm
Trở đều sợi bò 1–2 lần để khô đều
Dùng lò nướng để sấy bò nguyên miếng
Nhờ khả năng gia nhiệt ổn định và kiểm soát nhiệt chính xác, lò nướng âm tủ Capri giúp bò khô khô đều, giữ trọn hương vị và màu sắc đẹp mắt.
Thành phẩm đậm vị màu sắc bắt mắt
Sau khi sấy xong, để bò nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong suốt dịp Tết mà vẫn giữ được độ ngon.
Tự tay làm bò khô sợi không chỉ giúp bạn an tâm về chất lượng mà còn mang lại niềm vui khi chuẩn bị món ngon cho gia đình ngày Tết. Kết hợp cùng các thiết bị nhà bếp hiện đại như lò nướng âm tủ Capri, lò vi sóng âm tủ có nướng Capri, việc vào bếp sẽ trở nên nhẹ nhàng và thú vị hơn bao giờ hết.
Chúc bạn thành công và có một mùa Tết ấm áp, đủ đầy bên những người thân yêu.
Xem thêm: Cách làm khô bò miếng mềm thơm ngày Tết
Xem thêm: Cách làm khô heo cháy tỏi để nhâm nhi mùa Tết
----------------------------------------------------------------------------------------
Địa chỉ: Toà nhà Capri Việt Nam số 447 Âu Cơ, Phường Tân Phú, TP.HCM.
Hotline: 0932 939 039 - 0945 927 068
Facebook: facebook.com/thietbibep.caprivietnam
Zalo: https://zalo.me/1780743414794664974
Website: www.capri.vn
Lò nướng nhập khẩu Capri/Bếp điện từ nhập khẩu Capri/Bếp gas âm nhập khẩu Capri
