Mỗi dịp Tết đến, những món ăn vặt hấp dẫn luôn là lựa chọn không thể thiếu trên bàn tiệc gia đình hay chiêu đãi bạn bè đến chơi nhà. Trong đó, khô heo cháy tỏi với vị mặn ngọt hài hòa, hương thơm quyến rũ từ tỏi phi, và chút cay nhẹ của ớt, là món ăn làm say lòng biết bao người. Thay vì mua ở ngoài, thì hãy thử tự tay chế biến món ăn này tại nhà để đảm bảo vừa ngon vừa hợp vệ sinh. Bài viết này, Capri Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn làm món khô heo cháy tỏi bằng lò nướng siêu đơn giản và thơm ngon ngay tại nhà trong dịp Tết này nhé.
>>> Xem thêm: Công thức món vịt cháy tỏi thơm ngon đậm vị
Thịt nạc thăn hoặc nạc mông: 1kg
Sả cây.
Hành, tỏi khô.
Ớt trái, ớt bột Hàn Quốc.
Gia vị: đường, muối hạt, hạt nêm, nước tương, tương ớt, ngũ vị hương, dầu hào, bột nghệ.
Thiết bị nhà bếp: lò nướng, nồi chiên không dầu, bếp điện, bếp gas âm, nồi chảo,…
Đem thịt đi luộc, đập dập 3 củ sả, 2 củ hành khô vào luộc chung cùng thịt.
Luộc đến khi không còn thấy nước đỏ chảy ra (chín khoảng 80%) thì tắt bếp vớt thịt cho nguội.
Thịt nguội thì xé sợi nhỏ vừa, không mỏng quá dễ bị vụn nát và không to quá khó thấm gia vị.
Luộc thịt heo và xé nhỏ
Hỗn hợp nước sốt cho 1kg thịt gồm: 100 gram đường, 100 gram tương ớt, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước tương, 2 thìa dầu hào, 1 gói ngũ vị hương (nếu gói nhỏ thì cho 2 gói), 1 thìa bột nghệ, 2 thìa ớt bột.
Thêm 2 củ sả, 3 củ hành khô băm nhuyễn sau đó trộn cùng hỗn hợp nước sốt trên.
Trộn nước sốt để ướp thịt
Thịt đã xé nhỏ trộn đều với nước sốt từ 2 đến 3 tiếng cho ngấm gia vị.
Đảo thịt:
Sau khi thịt đã ngấm gia vị thì đem đi đảo trên bếp.
Dùng chảo inox không dính, cho thịt đã ướp vào đảo trên lửa vừa đến khi thịt săn lại, khô tầm 80% cho thịt ngấm gia vị.
Cho thêm vài quả ớt tươi hoặc thêm lá chanh vào để đậm vị cay.
Ướp thịt cho ngấm gia vị
Tỏi bóc vỏ thái lát mỏng, đun sôi dầu rồi bỏ tỏi vào đảo đều tay đến kho tỏi xém vàng thì tắt bếp vớt ra để ráo dầu.
Thịt đã đảo săn lại cho vào lò nướng âm tủ hoặc nồi chiên không dầu để khô thịt.
Dàn đều thịt vào khay cho vào lò nướng, mở nhiệt độ nhiệt độ 200 độ trong 10 phút rồi đảo lại, và đảo tầm 2 lần là thịt ngon ngay.
Nếu dùng nồi chiên không dầu thì để 200 độ trong 15 phút.
Cho thịt heo vào lò nướng sấy cho khô
Trộn thịt heo với tỏi đã phi là các bạn đã có món thịt heo cháy tỏi vàng thơm thấm đậm gia vị hấp dẫn rồi.
Để nguội cho vào hũ hay lọ thuỷ tinh đậy nắp nhâm nhi dần thôi.
Thành phẩm thơn ngon vàng ươm
Để thịt heo thật nguội mới cho vào lọ thuỷ tinh, túi zip và bảo quản ở nơi khô ráo hay ngăn mát tủ lạnh.
Thời gian sấy thịt có thể tuỳ thuộc vào độ dày mỏng của miếng thịt hoặc nhiệt độ của lò nướng hay lò chiên không dầu.
Bạn có thể tăng giảm lượng ớt tuỳ theo khẩu vị của gia đình mình.
Ngoài thịt heo, bạn có thể dung các loại thịt khác như thịt bò, thịt gà, thịt trâu,… để làm món khô nhâm nhi ngày Tết.
>>> Xem thêm: Lò nướng âm tủ nhập khẩu Capri
Khô là lá chanh: Thịt gà xé sợi, thơm phức mùi lá chanh, vị mặn ngọt vừa phải, cay nhẹ của ớt.
Khô bò: Dai mềm từ thịt bò và thơm nồng đậm gia vị.
Khô cá lóc: Gia vị đậm đà, thịt thơm ngon dùng nướng hoặc chiên đều hấp dẫn.
Khô mực nướng: Món này khi nướng lên rất thơm, chấm tương ớt ăn rất dai ngọt.
Khô cá chỉ vàng: Cá được ướp gia vị dùng chiên hay nướng đều rất thơm ngon và đậm đà.
Khô tôm: Món này có vị ngon ngọt tự nhiên từ tôm, dùng làm mồi cũng rất bén.
Khô nai: Thịt khô, thơm, ướp gia vị đậm đà và có mùi vị đặc trưng.
Thịt nguội thì bỏ vào hũ thuỷ tinh để cất
Những món khô này không chỉ là mồi để nhâm nhi tuyệt vời mà còn có thể trở thành món quà ý nghĩa dịp Tết để tặng cho gia đình hay bạn bè mình. Hy vọng với công thức đơn giản trên, các bạn sẽ chế biến thành công món khô heo cháy tỏi nhâm nhi chiêu đãi gia đình, khách và bạn bè của mình trong dịp lễ Tết.
>>> Xem thêm: Thịt heo chiên nước mắm thơm ngon đậm vị
>>> Xem thêm: 2 cách nướng tôm bằng lò nướng thơm ngon siêu đơn giản
--------------------------------------------------------------------------------
Địa chỉ: 447 Âu Cơ, Phường Phú Trung, Quận Tân Phú, TP.HCM.
Hotline: 0932 939 039 - 0945 927 068
Fanpage: Capri Việt Nam
Chat zalo: Thiết bị nhà bếp Capri Việt Nam
Website: CapriVietNam
Lò nướng âm tủ đa chức năng/Lò vi sóng có nướng/Bếp gas âm
