Khô bò miếng là một trong những món ăn đặc trưng dùng để nhâm nhi, tiếp khách trong những ngày Tết. Bài viết dưới đây, Capri Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm khô bò miếng đơn giản tại nhà mà vẫn mềm ngon với vị cay ngọt hài hòa và mùi thơm quyến rũ thích hợp đãi khách trong dịp lễ Tết.
- Thịt mông bò: 1kg
- Sả cây 10 củ
- Tỏi: 3 củ
- Gừng: 1 củ
- Ngũ vị hương: 1,5 thìa cà phê
- Rượu mai quế lộ: 10ml
- Ớt tươi, ớt bột
- Gia vị bò kho: 20g
- Gia vị: muối, dầu hào, nước tương, đường. tiêu,…
- Thiết bị nhà bếp hỗ trợ: bếp gas âm, bếp điện, lò nướng sấy bò, nồi chiên không dầu, nồi chảo không dính,...
>>> XEM THÊM: Các mẫu bếp gas âm nhập khẩu Capri
- Thịt thái miếng mỏng khoảng 0,5 cm.
- Dùng 3 củ tỏi, 10 củ sả, gừng, ớt tươi xay nhuyễn.
Thái thịt bò lát mỏng khoảng 0.5cm
Ướp thịt bò:
- Thịt thái lát cho vào tô ướp gồm hỗn hợp vừa xay, 10 gram muối, 30 gram dầu hào, 10 gram nước tương, 1 thìa rưỡi ngũ vị hương, 2 thìa cà phê tiêu xay, 160 gram đường, 20 gram gia vị bò kho, 20 gram ớt bột, 10 ml rượu mai quế lộ.
- Trộn đều ướp thịt trong khoảng 6 tiếng hoặc để qua đêm cho thịt ngấm gia vị.
Ướp thịt bò với gia vị
- Thịt bò sau khi ướp đã ngấm gia vị thì đem đi rim.
- Cho thịt vào nồi/chảo bắt lên bếp gas âm rim với lửa vừa.
- Rim đến khi nước cạn cho thịt ra khay dàn ra để thịt mềm hơn.
Rim thịt bò đến kho săn lại
- Xếp thịt bò lên khay nướng cho vào lò nướng, để một khoảng cách nhỏ giữa các miếng.
- Cho khay thịt vào lò nướng, sấy trong khoảng 30 phút. Lấy thịt ra, trở mặt và tiếp tục sấy.
- Sấy đến khi thịt khô, giòn đều là được.
- Sau khi sấy, để thịt nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hộp kín hoặc túi zip.
- Thịt bò khô có thể ăn trực tiếp hoặc dùng làm món gỏi bò khô, nhâm nhi ngày Tết.
- Khô bò miếng mềm thơm có thể ăn trực tiếp, vắt thêm chanh hoặc ăn kèm với gỏi đu đủ, rau thơm để tăng hương vị
Miếng thịt thành phẩm thơm ngon
- Gỏi khô bò: Trộn chung với đu đủ, xoài xanh, đậu phộng rang, rau răm và nước mắm chua ngọt.
- Khô bò cháy tỏi: Sau khi sấy khô bò, rang lại với tỏi phi, dầu ăn và một chút đường để tạo lớp áo ngọt mặn.
- Bánh tráng khô bò: Món ăn vặt siêu hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa bánh tráng dẻo, khô bò cay ngọt và các loại gia vị.
- Khô bò cuốn lá lốt: Khô bò được cuốn cùng lá lốt, nướng trên than hoa hoặc sấy trong lò nướng âm tủ.
- Khô bò rim me: món ăn lạ miệng kết hợp với vị me chua ngọt kích thích vị giác.
Bò khô ướp thơm ngon
>>> XEM THÊM: Công thức món vịt cháy tỏi thơm ngon đậm vị
Ngoài khô bò, bạn cũng có thể chế biến các món khô các tại nhà như: khô thịt heo, khô gà, khô mực, khô cá,... để chiêu đãi khách trong dịp Lễ Tết.
Hy vọng với công thức đơn giản trên, bạn sẽ chế biến thành công món khô bò miếng mềm thơm này và có một món ăn siêu hấp dẫn cho ngày Tết sắp tới. Ngoài ra bạn có thể tham khảo các công thức nấu nhiều món ăn thơm ngon khác vào những ngày Tết của Capri như:
>>> Công thức làm bánh chưng ngũ sắc ngày tết đơn giản tại nhà
>>> Mách bạn cách làm củ kiệu ngon "số dzách" ngày Tết
>>> Cách làm khô heo cháy tỏi để nhâm nhi mùa Tết
-------------------------------------------------------------------------------
Địa chỉ: 447 Âu Cơ, Phường Phú Trung, Quận Tân Phú, TP.HCM.
Hotline: 0932 939 039 - 0945 927 068
Fanpage: Capri Việt Nam
Chat zalo: Thiết bị nhà bếp Capri Việt Nam
Website: CapriVietNam
Bếp gas âm Capri/Lò nướng âm tủ Capri/Máy hút mùi âm tủ
