Mỗi độ hè sang, giữa cái nắng vàng rực rỡ, những trái mận đỏ au bắt đầu xuất hiện khắp các sạp trái cây, đánh thức vị giác bằng hương thơm chua ngọt khó cưỡng. Không chỉ đơn thuần là món trái cây để ăn vặt, mận còn là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến thành các món giải khát như siro mận, mứt mận sấy dẻo, trà mận đặc biệt hấp dẫn khi kết hợp cùng đá lạnh và topping giòn mát.
Trong bài viết hôm nay, hãy cùng Capri Việt Nam khám phá công thức làm siro trà mận với thơm thủ công tại nhà, vừa dễ thực hiện, vừa đảm bảo hương vị tươi ngon và vệ sinh tuyệt đối. Đây sẽ là món đồ uống “cứu cánh” cho những ngày oi bức, giúp bạn và cả gia đình giải nhiệt một cách ngon lành, tự nhiên và cực kỳ tốt cho sức khỏe.
3kg mận tươi (loại mận hậu hoặc mận tam hoa là ngon nhất)
1 quả thơm (dứa) xay nhuyễn
1 quả thơm cắt hạt lựu (giữ được độ giòn nhẹ sau khi rim)
2kg đường cát trắng
1 quả tắc (quất) để pha trà
80ml trà ủ (nên dùng trà xanh hoặc trà lài để vị thanh mát)
Chai lọ thuỷ tinh khử trùng có nắp đậy
Các thiết bị nhà bếp hỗ trợ: Bếp điện từ Capri, nồi inox nấu mận, rây lọc, tô thố lớn,…
Chọn những quả mận to đều
Chọn quả tươi, vỏ bóng, còn cuống và lá. Mận ngon thường có lớp phấn trắng mỏng phủ ngoài, khi sờ nhẹ có độ đàn hồi nhưng không bị mềm nhũn.
Nên chọn những quả có màu đan xen đỏ và xanh, vì đây là thời điểm mận vừa chín tới, đảm bảo độ ngọt và độ giòn khi chế biến.
Tránh chọn mận quá xanh (sẽ bị chua và chát) hoặc quá chín đỏ (thường bị mềm, dễ nát khi nấu).
Rửa thật sạch mận dưới vòi nước, có thể ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và dư lượng thuốc trừ sâu (nếu có).
Dùng dao cạo nhẹ phần vỏ hoặc để nguyên tùy sở thích. Sau đó khứa nhẹ quả mận hoặc cắt bỏ hạt, để dễ thấm khi ướp.
Rửa sạch và gọt mận vỏ để làm siro
Cho toàn bộ phần mận đã sơ chế vào một tô hoặc thố lớn.
Thêm thơm xay nhuyễn, thơm cắt hạt lựu và 2kg đường.
Trộn đều phần mận, thơm, đường cho thấm đều.
Đậy nắp hoặc bọc kín và ướp trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm (8 - 12 tiếng) để đường tan hết và mận tiết nước tự nhiên.
-> Bước này giúp giữ lại hương vị trái cây tươi, tăng màu đẹp tự nhiên cho siro.
Ướp mận, thơm với đường cho thấm đều
Sau khi ướp, đổ hỗn hợp vào nồi lớn, đun trên bếp điện từ Capri với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, vừa nấu vừa khuấy nhẹ tay.
Hớt sạch bọt nổi trong quá trình rim để nước siro trong và không bị đục.
Khi thấy phần nước mận sánh lại, dậy mùi thơm thì tắt bếp.
Đun hỗn hợp mận, thơm và đường đã ướp trên bếp điện
Dùng rây lọc tách phần nước siro riêng ra một tô lớn, phần mứt mận để riêng.
Cho nước siro vào chai/lọ thủy tinh sạch, khô, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Siro bỏ bảo quản trong tủ lạnh có thể dùng trong 2–3 tuần.
-> Phần mứt mận còn lại có thể dùng làm topping ăn kèm trà, sữa chua hoặc ăn trực tiếp như món ăn vặt.
Lọc xác mận với nước siro để riêng
Một ly trà mận ngon đúng điệu để giải khát mùa hè này thì nên có đủ vị chua ngọt thanh nhẹ, kết hợp cùng topping giòn mát. Dưới đây là công thức đơn giản để có 1 ly siro thơm mát:
80ml trà ủ sẵn (trà lài hoặc trà xanh)
50ml siro mận
Nước cốt 1 quả tắc
Cho thêm đá viên, thạch dừa, mứt mận, mận topping ướp đường vào ly
Khuấy đều và thưởng thức ngay
Pha trà mận thêm đá để thưởng thức
Ly trà mận siro mát lạnh, thơm lừng, ngọt thanh là lựa chọn tuyệt vời để chiêu đãi cả nhà trong những ngày hè nắng nóng.
Nếu thích topping mận giòn, có thể gọt riêng vài quả mận, thái lát mỏng rồi ướp với đường và để lạnh dùng dần.
Phần siro không cần pha thêm đường vì đã đủ vị ngọt tự nhiên.
Có thể ăn kèm thêm với các topping khác như mận sấy dẻo, ăn kèm với sữa chua cốm dẻo, hay các loại mứt khác tuỳ theo sở thích.
Có thể biến tấu thêm bằng cách mix với soda, sữa chua hoặc rượu vang nhẹ tùy sở thích.
Bảo quản siro mận đúng cách sẽ để được từ 2 đến 3 tuần
Không chỉ ngon miệng và giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè nắng nóng, quả mận Bắc còn là loại trái cây chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích tuyệt vời mà loại quả nhỏ bé này mang lại nhé
Hỗ trợ tiêu hóa: Mận giàu chất xơ và sorbitogiúp ngăn ngừa táo bón, đầy hơi, đặc biệt thích hợp với những người thường xuyên ngồi nhiều hoặc ăn ít rau xanh.
Giúp làm đẹp da, chống lão hóa: Trong mận có chứa nhiều vitamin C, vitamin A và chất chống oxy hóa anthocyanin, giúp làm chậm quá trình lão hóa tế bào, tăng sức đề kháng và cải thiện làn da trở nên tươi sáng hơn.
Giải nhiệt, thanh lọc cơ thể: Mận có tính mát giúp làm mát gan, thải độc và hỗ trợ cơ thể điều hòa nhiệt độ trong những ngày nắng nóng.
Tốt cho tim mạch: Mận chứa nhiều polyphenol và kali, giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu và hỗ trợ duy trì nhịp tim ổn định
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Với lượng calo thấp, nhiều nước và giàu chất xơ, mận giúp tạo cảm giác no lâu, từ đó hỗ trợ việc kiểm soát cân nặng và giảm cảm giác thèm ăn.
Tăng cường miễn dịch: Nhờ hàm lượng vitamin C và các khoáng chất như sắt, canxi, magie, mận giúp tăng sức đề kháng, phòng ngừa cảm cúm và tăng khả năng hấp thụ chất sắt – rất tốt cho người thường xuyên mệt mỏi, thiếu máu.
Mận có nhiều lợi ích đối với sức khoẻ
Siro trà mận thơm không chỉ là thức uống đơn thuần mà còn là một trải nghiệm hương vị của mùa hè – nơi hội tụ vị chua nhẹ, ngọt thanh, hương trái cây tươi mát và cảm giác giòn vui miệng từ topping. Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên một món đồ uống đặc sản tại nhà, không chất bảo quản, không phẩm màu, cực kỳ an toàn cho cả gia đình.
Chúc bạn thành công và có một mùa hè thật rực rỡ cùng những ly trà mận kết hợp với thơm mát lạnh nhé.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức để chế biến nhiều món ngon cho mùa hè này từ Capri Việt Nam thiết bị nhà bếp như:
>>>Cách làm vải ngâm và trà vải tại nhà thơm ngon, dễ bảo quản
>>> Cách làm sữa chua cốm dẻo ngon chuẩn vị – ăn là mê
>>> Cách làm đào ngâm đường giòn ngon siêu dễ tại nhà
>>> Cách làm mận sấy dẻo đơn giản tại nhà
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Địa chỉ: 447 Âu Cơ, Phường Phú Trung, Quận Tân Phú, TP.HCM.
Hotline: 0932 939 039 - 0945 927 068
Facebook: facebook.com/thietbibep.caprivietnam
Website: www.capri.vn
Bếp hồng ngoai nhập khẩu Capri/Bếp điện từ đôi nhập khẩu Capri/Nồi chảo inox nhập khẩu
