Vải đang vào mùa một loại trái cây ngọt mát, mọng nước này không chỉ ăn trực tiếp mà còn có thể chế biến thành nhiều món nước thơm ngon như vải ngâm và trà vải thơm ngon giúp giải nhiệt hiệu quả. Cùng Capri Việt Nam khám phá cách làm vải ngâm thơm ngon, bảo quản được lâu và được dùng để pha trà vải mát lạnh tại nhà cho mùa hè nhé!
1kg vải tươi (đã bỏ cành lá)
700–800ml nước lọc
350g đường (có thể dùng đường trắng, đường vàng hoặc đường phèn)
Vài nhánh lá dứa nếp (tuỳ chọn, giúp tạo mùi thơm nhẹ)
Chọn vải to đỏ đều tươi ngon
2. Cách làm vải ngâm đơn giản tại nhà
Cho toàn bộ đường và nước vào nồi, đặt lên bếp điện Capri với lửa vừa, khuấy đều đến khi sôi.
Thêm lá dứa nếp vào, hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 7–8 phút.
Nước đường sau khi đun sẽ hơi sánh, giúp vải bảo quản tốt hơn.
Nấu nước đường ngâm vải và để nguội
Rửa sạch vải qua vài lần nước.
Đun sôi nước, trụng nhanh toàn bộ vải trong 1 phút rồi cho ngay vào chậu nước lạnh để giữ màu trắng và giúp bảo quản lâu hơn.
Khi nước bắt đầu nóng hơn thì thay nước đá lần 2 để vải nguội hoàn toàn.
Trụng sơ vải và ngâm vào nước lạnh
Vải đã ngâm nước đá để ráo nước, bóc 1/2 vỏ quả vải.
Dùng đầu kéo nhọn cắt quanh phần cuống, nhẹ nhàng xoay và rút hạt ra.
Tách hạt vải
Bóc nốt phần vỏ còn lại, ngâm thịt vải vào chậu nước đá lạnh.
Sau đó vớt vải ra, để ráo và xóc nhẹ cho phần nước bên trong chảy ra hết.
Lưu ý:Hạn chế làm dập thịt quả khi tách hạt để thành phẩm đẹp mắt, không bị nát và giòn khi ngâm.
Ngâm thịt vải vào chậu nước đá
Khi nước đường đã nguội hoặc còn hơi ấm, cho vải đã sơ chế vào hũ thủy tinh sạch, chan nước đường ngập mặt vải.
Đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Cho vải vào hũ đổ nước đường và đậy nắp kín
- Vải ngâm bỏ tủ lạnh sau 1 ngày là có thể sử dụng.
- Vải ngâm có thể để dùng lâu dùng được từ 1 đến 1 tháng rưỡi
- Dùng thìa sạch khi lấy vải.
- Chia vải ngâm thành nhiều hũ nhỏ, mỗi hũ dùng trong vài ngày.
- Nếu bảo quản đúng cách, vải sẽ giữ được màu trắng, giòn và không bị lên men hay nổi váng.
Vải sau khi ngâm ngấm đường có vị ngọt hơn, giòn và trắng, thịt vải không bị mủn.
Nước đường ngọt thanh, không bị lên men nổi váng.
Thành phẩm pha được nhiều loại nước
Từ phần vải ngâm đã thành phẩm, bạn có thể biến tấu thành nhiều loại thức uống ngon mát như:
- Trà vải truyền thống: Pha trà nhài hoặc trà xanh lạnh, thêm vài quả vải ngâm + nước vải, đá lạnh.
- Trà vải cam sả: Trà cam sả thêm vải ngâm, trang trí thêm lát cam.
- Soda vải bạc hà: Pha soda lạnh với vải ngâm và vài lá bạc hà cho cảm giác sảng khoái.
- Chè khúc bạch vải: Ăn kèm với chè khúc bạch, hạt sen cũng tạo nên hương vị lạ miệng, mát mẻ
- Trà vải thanh nhiệt thạch củ dền rau câu: Kết hợp giữa trà thanh nhiệt túi lọc, thạch củ dền và toping là vải ngâm hoặc vải tươi
Chè khúc bạch vải hạt sen
Giữ được hương vị tự nhiên của quả vải tươi.
Có thể dùng để pha chế nhiều loại đồ uống như trà vải, soda vải, cocktail,…
Bảo quản được lâu từ 1 đến 1.5 tháng nếu làm đúng cách.
An toàn, không chất bảo quản, tiết kiệm chi phí so với sản phẩm đóng hộp.
Thạch vải mát lạnh cho mùa hè
Vải ngâm và trà vải là bộ đôi tuyệt vời cho mùa hè – vừa giải khát, vừa giữ trọn hương vị vải tươi theo cách tự nhiên và an toàn. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên từ Capri, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà và sáng tạo thêm nhiều thức uống hấp dẫn.
Ngoài ra bạn có thể tham khảo nhiều công thức chế biến nhiều món thơm ngon hơn tại Thiết bị nhà bếp Capri Việt Nam như:
>>> Xem thêm: Cách làm đào ngâm đường giòn ngon siêu dễ tại nhà
>>> Xem thêm: Cách làm milo dầm cực ngon tại nhà
>>> Xem thêm: Cách làm sữa chua cốm dẻo ngon chuẩn vị – ăn là mê
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Hotline: 0932 939 039 - 0945 927 068
Facebook: facebook.com/thietbibep.caprivietnam
Website: www.capri.vn
Bếp điện từ Capri/Bếp gas âm nhập khẩu Capri/Máy rửa chén âm tủ Capri
