Thịt ba chỉ luôn là nguyên liệu “quốc dân” vì dễ mua, dễ chế biến, dễ hợp khẩu vị gia đình Việt. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay hai món ngon đưa cơm: thịt ba chỉ rim sả và thịt ba chỉ kho tiêu. Trong bài viết hôm nay, Capri Việt Nam sẽ hướng dẫn chi tiết để bạn trổ tài nhanh gọn ngay tại căn bếp thân yêu, đặc biệt khi kết hợp cùng bếp điện từ Capri, máy hút mùi Capri và chảo inox cao cấp, giúp nấu ăn sạch sẽ, thơm tho, chuẩn vị.
1. Thịt ba chỉ rim sả - Món ngon đơn giản mà “tốn cơm”
Thịt ba chỉ rim sả là món ăn đưa cơm với hương sả thơm lừng, vị mặn ngọt hài hòa. Khi rim trên chảo inox cao cấp và chỉnh nhiệt chuẩn trên các sản phẩm bếp điện Capri, thịt lên màu đẹp, cháy cạnh mà vẫn mềm mọng.
600g thịt ba chỉ
6 củ sả, 1 quả ớt sừng (không cay)
1 thìa phở nước mắm
1 thìa phở tương ớt
1 thìa phở đường
Chọn thịt ba chỉ tươi ngon
Rửa sạch thịt ba chỉ, chần sơ cho thật sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Làm nóng chảo inox, cho thịt vào rán cháy cạnh với lửa vừa trên bếp điện từ.
Khi thịt đạt độ vàng ưng ý, vớt thịt ra và gạn bớt phần mỡ thừa.
Rang thịt ba chỉ cho cháy cạnh
Phi thơm sả và ớt băm, cho thịt trở lại chảo.
Cho hỗn hợp nước mắm, tương ớt, đường đã khuấy tan vào, đảo đều đến khi sệt lại.
Rim sả ớt đến khi thịt săn lại
Thành phẩm:
Thịt ba chỉ vàng óng, thơm mùi sả, vị mặn ngọt vừa miệng, ăn với cơm nóng cực kỳ bắt vị.
Thành phẩm vàng óng thơm ngon
Sử dụng chảo inox chống dính để khi xào, thịt không bị cháy dính
Không rán thịt quá kỹ để tránh bị khô.
Công thức cũng có thể áp dụng với sườn non, nhưng sườn thường khô hơn; bạn có thể thêm 100ml nước để đun lâu hơn cho thấm gia vị.
Khi rim, bật máy hút mùi nhập khẩu Capri để giữ gian bếp luôn thoáng sạch, không ám mùi.
Ba chỉ kho tiêu là món truyền thống, đậm đà và cực kỳ đưa cơm. Bí quyết để thịt kho trong, mềm mà không bị nát nằm ở thời gian đun và kỹ thuật hạ nhiệt hợp lý. Khi kho bằng thiết bị bếp điện Capri, bạn có thể điều chỉnh lửa nhỏ chuẩn xác để dễ đạt đến độ hoàn hảo của món ăn.
600g thịt ba chỉ liền nạc
5 thìa cà phê nước mắm ngon
1 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa cà phê dầu hào
3 thìa cà phê tiêu xay
2 củ hành khô
2 thìa cà phê tiêu nguyên hạt
1 thìa phở mật mía (hoặc nước dừa)
Ướp thịt với gia vị
Rửa sạch, chần sơ và thái miếng thịt vừa ăn.
Ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, dầu hào và tiêu xay.
Phi thơm hành, cho thịt vào đảo săn trên chảo inox cao cấp.
Thêm nước xâm xấp mặt thịt, cho tiêu nguyên hạt và mật mía (hoặc dùng nước dừa thay nước lọc cho thơm).
Phi thơm hành và cho thịt vào xào săn
Đậy nắp kho nhỏ lửa khoảng 20 phút.
Mở nắp, cho thêm ớt sừng thái lát và đun đến khi còn sệt.
Để nguội và đun lần hai để thịt trong và đậm vị hơn.
Đun đến khi thịt săn và ngấm gia vị
Miếng thịt kho có màu trong, mềm nhưng không nát, thơm nức mùi tiêu cực kỳ tốn cơm.
Thành phẩm nâu óng ăn đưa cơm
Cách 1: Kho không đậy nắp suốt quá trình nhưng phải giữ lửa nhỏ và thời gian đủ lâu.
Cách 2: Đậy nắp đoạn đầu, mở nắp đoạn sau, để nguội rồi đun lại lần hai.
Trong suốt quá trình nấu nướng, bật máy hút mùi để giữ bếp luôn sạch thoáng, không bám mùi tiêu và mắm.
Chỉ với thịt ba chỉ, nguyên liệu đơn giản và vài bước đơn giản trên trong chiếc bếp thân quen, bạn đã có ngay hai món ngon tuyệt hảo cho bữa cơm gia đình: ba chỉ rim sả thơm lừng đậm vị và ba chỉ kho tiêu trong vắt mềm ngon. Đây chắc chắn sẽ là những món không thể thiếu trong thực đơn hằng tuần của mọi gia đình yêu nấu nướng.
Ngoài hai món trên, thịt ba chỉ còn có thể biến tấu thành vô số món ngon như ba chỉ quay giòn bì, ba chỉ cháy cạnh mắm tỏi, ba chỉ rang cháy cạnh, ba chỉ chao riềng mẻ, bao chỉ xào dưa xải chua, ba chỉ kho tương bần măng tươi, ba chỉ kho trứng, ba chỉ om dưa chua cá chép, thịt ba chỉ nướng lá lốt,… Mỗi món một hương vị, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản bạn sẽ dễ dàng sáng tạo thực đơn phong phú cho cả tuần mà bữa nào cũng ngon tròn vị.
Thịt ba chỉ xào riềng mẻ lạ miệng
Bạn có thể tham khảo thêm một vài công thức nấu ăn ngon từ thiết bị nhà bếp Capri như:
>>> Thịt ba chỉ chao riềng mẻ lạ miệng mà cực kỳ hao cơm
>>> Đổi vị cuối tuần cùng thịt ba chỉ kho tương bần và măng tươi
>>> Cá chép om dưa thịt ba chỉ thơm ngon cho bữa cơm ấm cúng
>>> Thịt ba chỉ xào dưa cải chua hương vị đậm đà khó cưỡng
----------------------------------------------------------------------------------------
Địa chỉ: Toà nhà Capri Việt Nam số 447 Âu Cơ, Phường Tân Phú, TP.HCM.
Hotline: 0932 939 039 - 0945 927 068
Facebook: facebook.com/thietbibep.caprivietnam
Zalo: https://zalo.me/1780743414794664974
Website: www.capri.vn
Bếp điện từ cao cấp Capri/Bếp điện từ hồng ngoại Capri/Máy hút mùi cao cấp Capri
