Nhắc đến gà là nhắc đến những món ăn thơm ngon, quen thuộc và nhiều dinh dưỡng trong những mâm cơm thường ngày. Đùi gà và cánh gà chiên giòn cũng là món ăn được nhiều người dù trẻ em hay người lớn đều yêu thích bởi lớp vỏ vàng ươm, giòm rụm và phần thịt ngọt mềm thấm gia vị. Hôm nay, hãy cùng Capri Việt Nam vào bếp để trổ tài chế biến món đùi gà và cánh gà chiên giòn ngay tại nhà mình nhé.
>>> XEM THÊM: Bí kíp ướp gà nướng mật ong vàng thơm bằng lò nướng âm tủ tại nhà
Đùi gà, cánh gà: 500 gram
Bột chiên xù
Bột mì
Bột gạo tẻ
Bột nghệ, bột tỏi, bột hành
Hành tỏi khô
Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, ngũ vị hương, bột ớt,…
Tương ớt, tương cà, mayonnaise
Rau sống ăn kèm: dưa leo, cà chua, xà lách,…
Thiết bị nhà bếp: bếp gas âm/bếp điện, lò vi sóng, chảo inox không dính,….
Nguyên liệu làm đùi gà và cánh gà chiên giòn
Đùi gà, cánh gà rửa sạch để ráo hoặc thấm khô.
Dùng dao khứa thịt hoặc đâm lỗ để khi ướp gà được thấm gia vị và lúc chiên cho dễ chín. (Nếu dùng đùi gà nhỏ thì không cần khứa)
Ướp thịt gà với 1 củ hành khô băm nhỏ, hạt nêm, nước mắm và xíu bột ớt sau đó bóp trộn đều cho gia vị dính đều các miếng gà. (Bột ớt có thể tuỳ theo sở thích của mình, nhưng nó sẽ làm màu của miếng gà ướp rất đẹp)
Để gà ướp trong vòng 1 tiếng để gà ngấm gia vị.
Sau đó bọc màng bọc thực phẩm dùng cho được lò vi sóng bọc lại cho vào lò vi sóng quay tầm 3 đến 5 phút trước khi chiên để thịt mềm và chiên nhanh chín hơn.
Nếu không có lò vi sóng thì đem hấp sơ tầm 5 đến 10 phút cũng được.
Ướp gà khoảng 1 tiếng và hấp sơ
Cho 80 gram bột mì, 40 gram bột gạo tẻ, nửa thìa bột nghệ, nửa thìa bột tỏi, nửa thìa bột hành, nửa gói ngũ vì hương pha với 190ml – 200ml nước lọc, hoặc có thể dùng gói bột pha sẵn.
Bột khô chiên xù đổ ra đĩa để lăn thịt gà.
Trộn hỗn hợp bột ướt và bột khô để chiên gà
Dùng chiếc chảo inox có lòng sâu, đổ ngập dầu và bắc lên bếp đun cho sôi.
Lấy lần lượt từng miếng gà đã ướp dũ hết hành ướp ra rồi nhúng đều vào hỗn hợp bột ướt.
Thả thịt vào bột khô, lăn cho đều và bỏ miếng gà vào chảo dầu.
Chiên khoảng 15 đến 20 phút ở nhiệt độ vừa cho đến khi gà chín vàng đều 2 mặt và chín bên trong gà.
Lăn đều gà vào bột ướt và khô rồi bỏ vào chảo chiên vàng
Vớt gà ra bỏ lên miếng giấy thấm dầu để miếng gà để bỏ bớt dầu thừa, decor thêm rau sống, dưa leo ăn kèm tuỳ theo ý thích.
Thêm một chén nước chấm gồm tương ớt, tương cà và mayonnaise để chấm, ăn chung với rau ăn kèm hoặc salad.
Miếng gà vàng thơm, lớp vỏ giòn rụm bên trong thịt thấm gia vị ngon ngọt rất hấp dẫn. Món này làm món ăn vặt cho mấy bạn nhỏ là mấy bạn mê tít.
Thành phẩm vàng thơm giòn đậm đà
Mẹo nhỏ khi làm món gà rán:
Lựa gà tươi ngon để món ăn được đúng vị và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sử dụng chảo inox không dính cao cấp cò lòng sâu để chiên gà không bị cháy khét và hạn chế dầu mỡ bắn ra bếp.
Nếu miếng gà nhỏ thì không hấp trước khi chiên, còn miếng gà lớn nên bỏ vào lò vi sóng âm tủ hoặc bỏ vào nồi hấp sơ qua trước khi chiên cho nhanh chín.
Khi chiên không nên lật gà quá nhiều lần để tránh lớp vỏ bị bong tróc.
>>> XEM THÊM: Các mẫu lò vi sóng âm tủ Capri
Đùi gà và cánh gà chiên giòn ai cũng mê
Món đùi gà và cánh gà chiên giòn hay còn gọi là gà rán không những là nột món ăn vặt lý tưởng mà còn rất thích hợp để đãi khách trong các buổi tiệc nhỏ. Nhưng không nên ăn nhiều quá để tránh nạp quá nhiều dầu mỡ vào trong cơ thể.
Gà là một nguyên liệu chế biến được nhiều món ăn ngon và chưa nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khoẻ. Vậy nên hãy thường xuyên bổ sung gà và thực đơn hằng ngày của gia đình mình nhé. Ngoài ra bạn có thể tham khảo nhiều cách nấu món ngon khác của Capri Việt Nam như:
>>> XEM THÊM: Cách làm gà hấp muối hạt ngon ngọt tự nhiên
>>> XEM THÊM: Chân gà chiên nước mắm sốt cam giòn ngon
>>> XEM THÊM: Lẩu gà lá giang - Món ngon cho những ngày mưa
Với cách làm đơn giản trên của Capri chia sẻ, chúc bạn sẽ trổ tài chế biến thành công món đùi gà và cánh gà chiên giòn để chiêu đãi các thành viên trong gia đình và bạn bè của mình.
----------------------------------------------------------------------------------
Địa chỉ: 447 Âu Cơ, Phường Phú Trung, Quận Tân Phú, TP.HCM.
Hotline: 0932 939 039 - 0945 927 068
Fanpage: Capri Việt Nam
Chat zalo: Thiết bị nhà bếp Capri Việt Nam
Website: CapriVietNam
Lò vi sóng nhập khẩu/Chào inox cao cấp nhập khẩu/Món ngon mỗi ngày
